Regionale Gerichte » Rostocker Räucherfischgedicht

500 g Räucherfisch (Heilbutt, Dorsch, Seelachs oder Makrelen),
40 g Rauchspeckzulilie",
20 g Pflanzenfett,
4 Eier,
5 Eßl. Milch oder Kondensmilch, Salz; Muskat

Den Räucherfisch von Haut und Gräten befreien, zerpflücken und mit den angebratenen Rauchspeckwürfeln mischen. In gefettete Ragoutförmchen verteilen, darüber eine Mischung aus den Eiern und der Milch gießen, die mit wenig Salz und Muskatnuß gewiirzt wurde. Die Ragoutförmchen nur zu 2/3 füllen und dann in den vorgeheizten Grill oder Backofen geben. Wenn die Eiermilch gestockt ist (in 4-5 Minuten ist das der Fall), das Gericht sofort zu Tisch geben. Worcestersoße, Zitronenecken und Toast dazu reichen.