Regionale Gerichte » Alt-Saarbrücker Lyoner-Pastete

1 Ring Lyoner
1 Zwiebel
2 Eier
100 gr. Butter
4 EL Crème fraiche
1 EL geschälte Pistazien
2 Knoblauchzehen
Petersilie
Schnittlauch
Thymian
Salz, Pfeffer
1 Packung tiefgefrorener Blätterteig

Lyoner, Zwiebel, Knoblauch, Schnittlauch,
Petersilie, Thymianund Butter pürieren. Dann
Eier Crème fraiche und Pistazien in die
Lyoner-Masse mischen und gut würzen. Eine
feuerfeste Form mit dem Blätterteig
auslegen,
dabei den Rand überlappen lassen.
Masse einfüllen. Blätterteig über der Füllng
gut verschliessen, aber in der Mitte ein
Loch
lassen, damit der Dampf abziehen kann.
Im Backofen bei l80° etwa 1 Stunde backen.
Dazu Weissbrot,