Gebäck aller Art » Müsli-Haferflockenplätzchen

Zutaten:
300 g Müsli
1 EL Honig
2 Eier
100 g Zucker
Salz
1 TL Vanillezucker (ungesüßt)
Zimt (echter Ceylon-Zimt, der Kinder wegen)

Zubereitung:
Haferflockenplätzchen mit Müsli erhalten durch die Verwendung von Honig ein besonderes Aroma. Man kann die Haferflockenplätzchen mit Müsli nach Wunsch mit Früchtemüsli, Nussmüsli oder anderen Sorten Müsli zubereiten. Ich habe Früchtemüsli für meine Haferflockenplätzchen mit Müsli verwendet. Das Müsli zunächst in eine beschichtete Pfanne geben und ohne Zugabe von Fett so lange trocken rösten, bis das Müsli anfängt zu duften. Honig zufügen und das Müsli mit einem Rührlöffel umrühren, bis der Honig flüssig wird und sich mit dem Müsli verbindet. Die Pfanne vom Herd nehmen und das Müsli etwas abkühlen lassen. In einer Rührschüssel Eier mit Zucker und einer Prise Salz schaumig rühren. Das Müsli mit der Eiermasse sorgfältig verrühren. Je nach Größe der verwendeten Eier kann es sein, dass man noch etwas Müsli zufügen muss. Die Masse sollte eher trocken als zu feucht sein. Das Müsli mit ungesüßtem Vanillepulver und etwas Zimt würzen. Nicht zu viel Zimt verwenden, da es sonst leicht bitter schmecken kann. Den Backofen auf 175° vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit einem Teelöffel kleine Häufchen vom Müsli darauf verteilen. Zwischen den einzelnen Haferflockenplätzchen mit Müsli genügend Platz lassen, da sie beim Backen noch etwas auseinander laufen. Haferflockenplätzchen mit Müsli auf der mittleren Schiene bei 175° in ca. 10 Minuten hellbraun backen, wie oben auf dem Bild zu sehen. Die Haferflockenplätzchen mit Müsli auf dem Backblech abkühlen lassen, da sie erst fest werden, wenn sie kalt sind.

25 Portionen - 67 Kcal pro Portion
* - 15 min Zub. - 30 min Ges.