Pasta » Ravioli-Herzen

Für 6-8 Personen

600 g Weizen, fein gemahlen
Salz
4 Eier
4 EL Wasser
6 EL Tomatenmark
Füllung: Feta oder Spinat, je nach Vorliebe
Nudelteig aus Weizen, Salz, Eiern, Wasser und Tomatenmark herstellen. ausrollen, Herzen ausstechen. Auf der Hälfte der Herzen etwas Füllung (Schafskäse oder Spinat, je nach Geschmack) verteilen. Teigränder mit Eiweiß bestreichen und ein zweites. Herz darüber legen. Teigränder fest aufeinander drücken. Kurz antrocknen lassen. Nudeln in Salzwasser kochen.

Dazu paßt eine Tomaten-, Käse-, Sauerampfer- oder Petersiliensoße.

Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten