Suppen & Eintöpfe » Bohneneintopf mit Hackbällchen

Zutaten für 4-6 Personen

500g. Brechbohnen (waschen und in der Mitte durchbrechen)
100g. Weisse Schälbohnen
500g. Wurzeln (waschen, schälen und in Ringe schneiden)
150g. Sellerie (waschen, schälen und in Stck. schneiden)
200g. Kartoffeln (waschen, schälen und in kleine Mundgerechte Stck. schneiden)
2 Eßl. Brühe
500g Hackfleisch
1 Teel. Senf
etwas Paniermehl
1 Ei
Salz, Pfeffer, Gartenkräuter

Zubereitung:
In einem großen Topf mit heissen Wasser die Brühe, Brechbohnen, Wurzeln, Sellerie, Kartoffeln und Schälbohnen geben. Bei Mittlerer Hitze langsam köcheln lassen. Zwischendurch in einer Schüssel das Hackfleisch mit dem Ei, Gewürzen, Senf und Paniermehl vermischen und anschließend kleine Bällchen formen. Die Hackbällchen in den Bohneneintopf geben und weiter köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zwischendurch immer mal umrühren.Nach cirka 1 Std. kann der Bohneneintopf serviert werden.