125 g Pilze 65 g rohes Kalbfleisch 1 Semmel 1 Zwiebel 1 TL Speisestärke 1 EL Rotwein 1 Ei etwas Salz etwas Paprika 4 Weißbrotscheiben etwas Butter
Die Pilze sorgfältig waschen und fein hacken.
Das Kalbfleisch, die eingeweichte, gut ausgepreßte Semmel und die abgezogene Zwiebel durch den Fleischwolf drehen. Die Stärke, die Pilze, den Rotwein und das Ei darunter rühren. Die Masse mit Salz und Paprika abschmecken.
Die Weißbrotscheiben zunächst auf einer Seite mit Butter und dann bergartig mit der Masse bestreichen. Die Pilzschnitten auf den Grillrost legen, unter den vorgeheizten Grill schieben und überbacken.
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12.02.2015 16:52
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