Gemüse » Mu Er Dou Jiao - Mu-Err-Pilze mit Bohnen -

Zutaten für 2 Portionen:

10 m.-große Mu-Err-Pilze
4 Zehen Knoblauch, groß (nach Belieben mehr)
300 g Bohnen, grüne ( eventuell TK)
4 EL Öl
Salz





Pilze im warmen Wasser 20 Min. einweichen.

Inzwischen den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Einen Topf mit Wasser füllen und zum Kochen bringen.

Unterdessen Bohnen waschen und putzen. Frische Bohnen 2-3 Min. blanchieren, kalt abschrecken, abtropfen lassen und dann in 3 cm lange Stücke schneiden.

Pilze waschen und größere Pilze in Stücke schneiden. Einweichwasser durch eine Filtertüte gießen und wieder auffangen.

Öl in einer Pfanne oder Wok erhitzen. Knoblauchscheiben darin kurz braten, bis er duftet. Mu-Err-Pilze gut ausdrücken und dazugeben. Kurz braten, dann die Bohnen dazugeben und unter Rühren etwa 5 Min. garen, bis sie bissfest sind. 2-3 EL Einweichwasser von den Pilzen dazugeben. Bohnen salzen und servieren.