6 Champignons, (Riesenchampignons) 150 g Spinat, blanchiert und klein gehackt 100 g Fenchel, fein gewürfelt 1 Kugel Mozzarella, Büffel-, gewürfelt 1 Chilischote, fein gewürfelt 1 Zwiebel, gewürfelt 2 Knoblauchzehen, klein gehackt 1 Ei 2 EL Butter 2 EL Öl, (Trüffelöl) 2 EL Semmelbrösel Salz Pfeffer etwas Parmesan, gerieben
Die Pilze putzen, vom Stielen und Lammelen befreien. In zerlassener Butter Zwiebel, Fenchel, Knoblauch und Chili andünsten, dann abkühlen lassen. Den Spinat und Mozzarella dazu geben. In die Masse das Ei, Semmelbröseln und Trüffelöl einarbeiten und sie zuletzt mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Spinatmasse in die Pilzköpfe geben und mit Parmesan bestreuen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Pilze 15-20 Min. backen.
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11.02.2015 16:34
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