Gemüse » Dicke Bohnen mit Speck

Zutaten für 3 großzügige Portionen:
etwas Butterschmalz
500 g tiefgekühlte dicke Bohnen auftauen
2 mittelgroße Zwiebeln schälen und grob hacken
3 mittelgroße Möhren (frisch mit Laub - natürlich ohne Laub verarbeiten) würfeln
etwas Bohnenkraut-Gewürz
1,5 Liter Brühe 2 Scheiben durchwachsenen Speck
8 mittelgroße Kartoffeln (überwiegend festkochend) würfeln
 
Ewas Butterschmalz im Bratentopf erhitzen, Zwiebeln anbraten. Speck vom Knorpel befreien und in Streifen schneiden. Zu den Zwiebeln geben und kross anbraten. Bohnen und Möhren anschließend kurz mit anschmoren. 1 TL Bohnenkraut-Gewürz zufügen. Mit 1,5 Liter Brühe ablöschen und zum Kochen bringen. Die gewürfelten Kartoffeln hinzugeben und ca. 30 Minuten kochen. Fertig!