Suppen & Eintöpfe » Steckrübeneintopf

Zutaten:
1 mittelgroße Steckrübe
600 gr Bauchfleisch im Stück
500 gr Kartoffeln
500 gr. Möhren
1 Bund Suppengrün
Brühe, Salz, Pfeffer

Das Bauchfleisch in 1,5l kaltem Wassser aufsetzen und 30 min mit etwas Salz kochen, bis es beim Reinstechen nicht mehr "blutet"
In der Zwischenzeit die Gemüse waschen, putzen und in ca. 1cm große Würfel schneiden.
Das Fleisch aus dem Wasser nehmen und die Gemüse mit Brühe im Wasser gar kochen.
Das Fleisch auskühlen lassen und ebenfalls in Würfel schneiden und 5 min vor Ende der Kochzeit wieder dazu geben.
Die Petersilie vom Suppengrün fein hacken und unterrühren
Heiß servieren