Gerichte aus aller Welt » Bobotie:

500g Entenhack(würde ich mir beim metzger durchdrehen lassen das fleisch ist sehr sehnig und es ist eine qual es durch den fleischwolf zu drehen 
1 Dicke Möhre
1 Halbe Stange Lauch
2 Charlotten
1 Knoblauchzehe
1 Halbe knolle Sellerie
150g Rosinen
4 Esslöfel aprikosen Marmerlade
1 Chillischote(es ist dan schon sehr scharf man sollte es so dosiren wie man es mag)
3-5 Esslöfel Gutes Curry Pulver
1/2 Esslöfel Tomatenmark
1/2 Litter Gemüse o Gefülugelbrühe (geht auch mit Wasser+gekörnter Brühe aber so schmeckt es besser)

Zubereitung:
Das Fleisch schön anbraten und mit dem Curry bestäuben und noch mal etwas Rösten
Das Gemüse (vorher in feine würfel schneiden) dazu geben und mit anschwitzen
Tomatenmark dazugeben+Rosinen
das ganze mit Brühe auffüllen und wie eine Bolognese Kochen(1 1/2 std) bis die Brühe fast komplett Reduzirt ist und alles eine "Homogene" masse bildet
Das Ganze noch mal mit Salz,Paprika,Zucker,Der Marmelade und wen da entwas Koriandersaat abschmecken und fertig 

Alternativ :

es muss kein entenhack sein,es kann auch anderes Hack dafür benutzt werden nur bekommt es dan leider nicht so einen einzigartigen geschmack  


Dazu würde ich Basmati Reis (Evtl in ein parr Limetenblättern gekocht) empfhelen