Gebäck aller Art » Rheinische Mutzen

Zutaten:
500g glutenfreies Mehl z.B. Schär für Kuchen
1 Pck. Backpulver
1 Pck. Vanillezucker
3 Eier
150g Butter
1 Prise Salz
1 Eßl. Rum
Fett zum Ausbacken
Zucker zum bestreuen

Zubereitung:
Aus den Zutaten einen Teig herstellen.
Das Fett nicht zu stark erhitzen (Friteuse
160 Grad) und den Teig teelöffelweise ins
Fett geben. Nicht zu viele Mutzen ins Fett
geben und das Gebäck ständig wenden. Sie
sind fertig, wenn sie goldbraun sind.
Solange sie heiß mit Zucker bestreuen.