Pizza » Pizzaboden aus Kartoffelteig

Zutaten: 500 g mehligkochende Kartoffeln
100 g glutenfreies Mehl (z.B. Hammermühle hell)
1 Ei
1 El Olivenöl
Salz und Muskatnuß (gerieben)

Zubereitung:
1. Die Kartoffeln schälen, vierteln und in einem Topf mit Salzwasser in
circa 20 Min. garen.
2. Die noch heißen Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse pressen und
abkühlen lassen.
3. Mehl und Ei dazugeben, mit etwas Salz und 1 Prise Muskatnuß
würzen. 1 El Olivenöl unter die Kartoffelmasse arbeiten und alles
zu einem glatten Teig kneten. (bei Bedarf noch etwas Olivenöl zufügen
um einen glatten und geschmeidigen Teig zu erhalten).
4. Den Kartoffelteig in vier Portionen teilen. Jede Portion zu 1 cm dicken
Pizzafladen (circa 18 cm) ausrollen.
5. Die Pizzafladen nach Wunsch belegen! Und in dem vorgeheizten
Backofen auf 200°C circa 20 - 25 Min. backen.
Für ein dickbelegtes Backblech kann man die Zutaten verdoppeln. Schmeckt lecker und saftig.
Ich wünsche allen ein gutes Gelingen und einen guten Appetit!