ZutatenTeig: 150 g Magerquark 6 EL Milch 6 EL Öl 1 Prise Salz 200 g AURORA Glutenfrei Mehlkomposition für herzhafte Gebäcke oder ein anderes 3 TL Backpulver (DZG-Liste)
Belag: 300 ml Schmand 1 Päckchen TK-Kräuter 150 g Katenschinken (DZG-liste) 2 Zwiebeln Salz
Zubereitung: Quark, Milch, Öl, und Salz miteinander verrühren. Mehlkomposition für herzhafte Gebäcke mit dem Backpulver vermischen und mit dem Handrührgerät (Knethaken) esslöffelweise unter die Quark-Masse arbeiten. Den Teig abgedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen. Danach Arbeitsplatte und Hände mit 1-2 EL Mehlkomposition bemehlen und den Teig mit den Händen kneten. Den Teig dünn auf Backblechgröße (40 x 30 cm) ausrollen. Die Creme Fraiche mit den Kräutern und Salz und Pfeffer würzen. Den Teig damit bestreichen. Den Schinken in einer Pfanne mit Öl kurz anbraten.Zwiebeln in Streifen schneiden und zusammen mit dem Schinken auf dem Flammkuchen geben. Den Flammkuchen bei 220 ° C auf mittlerer Schiene goldgelb backen.
Herdeinstellung (vorgeheizt):
E-Herd: 220 °C Gasherd: Stufe 4 Umluftherd: nicht empfehlenswert
Rezeptewelt
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10.02.2015 11:16
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