Gemüse » Zwiebelgemüse in Wein auf Hähnchenbrust

Zutaten (4 Personen)

4 Hähnchenbrustfilets
Salz und Pfeffer
1 Ei
100 g Cornflakes (DZG-Liste z.B. Alnatura)
2 EL Öl
500 g Zwiebeln
40 g Butter
(frischer) Thymian
Zitronensaft
Zucker
1 EL glutenfreies Mehl
¼ l trockenen Weißwein
125 g Saure Sahne
1 Bund glatte Petersilie

Zubereitung

Die Hähnchenbrustfilets waschen, trocken
tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das
Ei verquirlen und die Filets darin wenden.
Cornflakes mit einer Teigrolle zerkleinern
und Hähnchenbrust damit panieren. Das Öl in
einer Pfanne erhitzen und das Fleische darin
anbraten. währenddessen die Zwiebeln
schälen,
in Ringe schneiden, in Butter goldgelb
braten. Salz zugeben, mit Pfeffer, Thymian,
Zitronensaft und Zucker würzen. Das Mehl
überstäuben, zwei Minuten durchschwitzen
lassen und dabei locker durchrühren.
Weißwein an gießen und im geschlossenen
Topf 15 bis 20 Minuten garen. Saure Sahne
einrühren, abschmecken. Das Zwiebel-
gemüse mit der Hähnchenbrust auf Tellern
anrichten und mit gehackter Petersilie
garnieren.