Gebäck aller Art » Vanillekipferl

Zutaten:


260g Mehl
210g weiche Butter
80g Zucker
100g gemahlene Mandeln
4 Päckchen Vanillezucker
200g Puderzucker


Zubereitung:

2 Päckchen Vanillezucker mit dem Puderzucker in eine Schüssel geben und vermengen.

Mehl, Butter, Zucker, 2 Päcken Vanillezucker und Mandeln zu einem Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 1/2 Stunde in den Kühlschrank legen.

Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und daraus eine Rolle mit ca. 4 cm Durchmesser formen.
Von dieser Rolle jeweils eine ca. 1 - 2 cm dicke Scheibe abschneiden und zu einem Halbmond formen.

Vanillekipferl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen (nicht zu eng) und im Vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 20 Minuten backen.
Sie sind fertig, wenn sie anfangen, leicht braun zu werden.

Die Vanillekipferl ca. 3 Minuten abkühlen lassen und dann rasch nach und nach in dem vorbereiteten Zuckergemisch wenden.
Zu warme Kipferl brechen leicht durch. Zu kalte Vanillekipferl lassen den Zucker nicht so gut haften.