Gemüse » Nuss-Orangen-Broccoli mit Malz

Frisch und knusprig
1 Broccoli
2 EL g gehackte Mandeln
oder Haselnüsse
2 EL Pinienkerne
1 Orange (unbehandelt)
50 g Butter
1 EL Malz-Granulat


Für 2 Portionen:
Den Broccoli-Kopf in Röschen teilen, den Stiel schälen und würfeln. 25 g gehackte Mandeln oder Haselnusskerne sowie 2 EL Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Die Orange schälen und die Schale in dünne Streifen schneiden. Das Fruchtfleisch aus den Trennhäuten lösen und den Saft auffangen. Den Broccoli auf niedriger Stufe 5 Minuten in Salzwasser garen und 1 Minute vor Ende der Garzeit die Schalen dazu geben. Nun die Butter in einer Pfanne zerlassen, geröstete Mandeln und Pinienkerne hinzugeben und die Orangenfilets – und den Saft hinzugeben. Malz-Granulat einrühren und eine Minute ziehen lassen. Broccoli abgießen und Nuss-Orangen-Soße darüber geben.
Zubereitungszeit: 30 Min