Gerichte aus aller Welt » Salat Mechouia – gegrillter Salat

(für 4 Personen) Zutaten 2 kg Paprika, 500 g Tomaten 4 hartgekochte Eier 3 Knoblauchzehen (zerkleinert) 1 Dose Thunfisch 50 g schwarze oder grüne Oliven ½ TL Salz 1 TL Kümmel 5 cl Olivenöl
Zubereitung Die Paprika und die Tomaten auf Holzkohle grillen, bis sich auf der Haut Bläschen bilden. Danach die Haut abziehen und das Gemüse entkernen. Die Tomaten noch ein wenig abtropfen lassen. Die Paprika und die Tomaten mit einem Mörser zerkleinern und den Knoblauch hinzufügen. Dieses Paprika-Tomaten-Mus mit Salz und Kümmel würzen und das Olivenöl dazugeben. Alles gut verrühren. Den Salat auf einem großen Teller drapieren und mit Oliven, Thunfisch und geviertelten Eiern dekorieren.