Gerichte aus aller Welt » Brik aux crevettes

(mit Krabben für 4 Personen) Zutaten 4 Teigblätter (Malsukka) 20 mittelgroße Krabben 1 Ei 1 mittelgroße Kartoffel 1 Knoblauchzehe 1 kleiner Bund Blattpetersilie Etwas geriebener Gruyère Käse Salz und Pfeffer
Zubereitung Die Kartoffel schälen, in Stücke schneiden, weich kochen und anschließend zerdrücken. Die Krabben puhlen und die Knoblauchzehe sowie die Petersilie zerkleinern. Die Kartoffel mit Ei, Knoblauch, Petersilie und Käse vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Danach die runden Teigblätter ausbreiten und auf jedes etwas Füllung und einige Krabben legen. Die Teigblätter zu einem Halbmond zusammenklappen, vorsichtig in das heiße Öl gleiten lassen und von beiden Seiten goldgelb
braten. Die fertigen Briks heiß mit Zitronenscheiben servieren. Da es sich als ziemlich schwierig herausstellt den Teig selbst zuzubereiten und man in Deutschland nicht überall die Malsukka finden kann, empfiehlt es sich die Teigblätter in einem Asia-Shop oder in arabischen und türkischen Spezialitätenladen zu kaufen. Diese hauchdünnen Blätterteigplatten, die am ehesten mit einem Strudelteig zu vergleichen sind, findet man dort z.B. als „Philo“, „Ouarka“ oder „Yufka“.