Gerichte aus aller Welt » Couscous mit Lamm und Trockenfrüchten

(für 4 Personen) Zutaten 500 g Couscous 1,5 kg Lammfleisch 20 cl Olivenöl 200 g Butter 3 kleine Zwiebeln 100 g Mandeln 100 g Pinienkerne 100 g Rosinen Salz/ Pfeffer
Zubereitung Zuerst die Trockenfrüchte abwaschen, dann das Fleisch schneiden und die Zwiebeln schälen und kleinhacken. Das Öl in einen Topf geben und darin die gehackten Zwiebeln unter kleiner Flamme dünsten. Das Lammfleisch in den Topf legen, 5 Minuten golden anbraten und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Das Fleisch dann 45 Minuten unter kleiner Flamme köcheln lassen und dann die Trockenfrüchte hinzugeben. Zum Schluss mit Koriander bestreuen und noch einmal gut umrühren. Die Zubereitung des Couscous ist aus dem Text zu entnehmen. Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!