Dessert&Süße Gerichte » Panna Cotta

4 Blatt weiße Gelatiine in kaltem Wasser einweichen.

Eine Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen (Wer will kann die Schote auch noch dazutun und später rausnehmen, aber ich habe mal mit und ohne Schote getestet und keinen Unterschied gemerkt und nehme die Schote lieber um damit selber Vanillezucker machen (Einfach in ein großes Glas/Behälter die Schote rein und dannmit Zucker auffüllen bis die Schote bedeckt ist und immer mal schön durchschütteln)) und mit 300g Sahne, 100 mL Milch und 80 g Zucker in einen Top geben, aufkochen, und dann 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Währenddessen 100g Sahne steifschlagen.

Dann die Gelatine ausdrücken und unter rühren auflösen und den Topf in Eiswasser stellen bis der Inhalt zu gelieren beginnt. Dann die geschlagene Sahne unterziehen und die Panna Cotta in 4 Glasschälchen, große Tassen oder was man sonst hat füllen und mind. 4 Stunden kaltstellen, bis die Panna Cotta fest wird.

Zum servieren die Pannacottaformen kurz in ein heißes wasserbad stellen, bis die Masse am Rand zu schmelzen beginnt und dann auf ein Desserttellerchen stürzen.

Dazu kann man jetzt Früchte, Karamellsauce (wenn hier jemand ein gutes Rezept hat, hätte ich das gerne :) ) etc. reichen.