Kuchen aller Art » Birnen-Mohngugelhupf

4 Eier
150 g Zucker
120 g weiche Butter
200 g gemahlener Mohn
2 TL Kakaopulver
1 Pkg Backpulver
100 g Mehl
2 Birnen
100 ml Buttermilch
200 g Zartbitterschokolade
1 EL Kokosfett
Zubereitung
1. Backrohr auf 160 Grad vorheizen. Birnen schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
2. Die Eier trennen und Butter, Zucker und Dotter schaumig rühren.
3. Kakaopulver, Backpulver und Mehl versieben und mit dem Mohn vermengen. Nach und nach unter die
Dottermasse rühren.
4. Die Birnen ebenfalls unterrühren und die Buttermilch hinzufügen. Eiklar zu Schnee schlagen und unter den
Teig heben.
5. Den Teig in eine gut gefettete, mit Mehl bestäubte Gugelhupfform füllen und für 50-60 Minuten backen.
6. Für die Glasur die Schokolade zusammen mit Kokosfett im Wasserbad schmelzen und den ausgekühlten
Mohngugelhupf damit überziehen