200 g Zucker z.B. 100 g flüssigen Süßstoff und 100 g Fruchtzucker. Wer lieber Kristallzucker verwendet kann natürlich den nehmen.
100 g Margarine
500 g Joghurt
4 Eier
50 g Hartweizengrieß
50 g Müsli mit Früchten
50 g Cornflakes, wer Cornflakes nicht hat kann vom Grieß und Müsli entsprechend mehr nehmen.
1Pkt. Vanille Soßenpulver zum Kochen
1Pkt. Backpulver
Etwas Zitronenschale
Rosinen
Früchte wie kurz aufgekochte Äpfelstückchen oder Kirschen oder Weintrauben oder Kiwi oder Bananenscheiben
Eine Prise Zimt, Anis je nach Geschmack
Zucker, Margarine, Gewürze und Eigelb in der Rührschüssel mischen.
Grieß und Müsli mit Backpulver mischen und unterrühren.
Cornflakes einstreuen und etwas zerkleinern.
Quark und Vanillesoßenpulver dazugeben einrühren.
Rosinen einstreuen und Joghurt einrühren.
Den Backofen auf 175 °C vorheizen
Das Eiweiß schlagen und unter den Teig heben.
Die Springform mit einem gefalteten Zellstoff einfetten, so spart man sich die Reinigung des Backpinsels.
Der gefettete Spannrand der Springform wird mit zwei Streifen Backpapier belegt. Die Papierbreite reicht genau für den Umfang. Die Form leicht schließen, dann läßt sich das Backpapier in den Falz zwischen Boden und Spannring schieben und wird beim Schließen des Randes fixiert.
Einen Teil des Teiges in die Form füllen und die Früchte verteilen. Dann den restlichen Teig zugeben.
Die Backzeit ist etwa 60 Minuten, eventuell 5 Minuten zugeben. Der Kuchen soll oben leicht goldbraun sein.
Dann kann man den Backofen ausschalten und den Kuchen im geschlossenen Backofen abkühlen lassen. Er backt dann noch nach und sinkt nicht ein.
Durch das Backpapier läßt sich die Form leicht öffnen.
Wie dem Rezept entnimmt ist es sehr tolerant und man kann auch Zutaten variieren. Mit einem Trick wird daraus ein Tortenboden, wie das geht steht im nächsten Rezept.
Mit Fruchtzucker und Süßstoff ist das Rezept auch für Diabetiker geeignet.
Rezeptewelt
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22.11.2014 16:48
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