Brot und Brötchen » Belgrader-Brot

6 Eiweiß
6 Eigelb
450 g Zucker
30 g Zimtpulver
8 g Nelkenpulver
125 g Zitronat
62 1/2 ml Kirschwasser
1 Msp. Hirschhornsalz
500 g Mandelblättchen
500 g Mehl
Zuckerguss, mit einem Schuss Kirschwasser, zum Bestreichen
Das Eiweiß zu Schnee schlagen. Eigelb und Zucker dazugeben und rühren, bis sich
der Zucker gelöst hat. Hirschhornsalz im Kirschwasser auflösen. Nach und nach alle
anderen Zutaten unter den Teig rühren, zum Schluss das Mehl.
Teig auf ein gefettetes Backblech ca. 1 cm dick streichen. Bei 200°C 15 - 20 Min
backen.
Gleich nach dem Abkühlen mit Puderzuckerglasur bestreichen, kurz trocknen lassen
und in kleine Rauten schneiden