Brot und Brötchen » Bauernbrot

Rezept:
1 Würfel Hefe in 
450 ml lauwarmem Wasser auflösen und 20 Min gehen lassen. 
400 g Roggenmehl (1150)
375 g Weizenmehl (1050)
3 Tl Salz 
2 Tl Brotgewürz
150 g Natursauerteig 
Alles zu einem Teig verkneten und 1 Std gehen lassen.
Nochmal verkneten und einen Laib daraus formen.Auf ein Backblech setzen.
Die Oberfläche 3 mal ca 1 cm tief einschneiden. 
Mit Wasser besprühen.
Im auf 200° vorgeheitzen Ofen 1 Std. backen. 
Tip: Auf den Boden des Ofen's eine feuerfeste Firm mit Wasser stellen.