Dessert&Süße Gerichte » Beeren Waffel Tiramisu

Sirup:
200g Beeren
50g Puderzucker
1EL Limoncello oder Zitronensaft

Waffeln
320g Mehl
50-80g Zucker (Nach Belieben)
1 TL Backpulver
Prise Salz
1 Vanilleschote
2 Eier
60ml Pflanzenöl
245g Joghurt
240ml Sprudelwasser
Nach Belieben mit Zitronenabrieb
verfeinern
Creme:
250g Mascarpone
200ml Sahne
80g Puderzucker
400g Beeren
Abrieb einer Zitrone

Zunächst für den Sirup 200g Beeren, Puderzucker und Limoncello/Zitronensaft
aufkochen, pürieren, durch ein Sieb geben und beiseite stellen.
Für die Waffeln: Öl mit Joghurt mischen. Mehl, Vanille, Zucker, Backpulver und Salz
mischen. Eier schaumig schlagen, Öl-Joghurt-Mischung (sowie Erdnussbutter) in die
Eier geben. Abwechselnd Mehlgemisch und Wasser unterrühren. Waffeleisen auf die
höchste Stufe vorheizen und 3-5 Minuten goldbraun ausbacken (je nach Waffeleisen
und Größe). Auf einem Rost auskühlen lassen, sodass sie knusprig bleiben.

Für die Creme Sahne steif schlagen, Zitronenabrieb und Puderzucker hinzugeben
weiter rühren. Mascarpone glatt rühren und unterheben. Zum Schluss die
gewaschenen Beeren unterheben bis die Masse gut vermengt und leicht rosa gefärbt
ist.
Waffeln (nach Belieben, Menge reicht für mehr Waffeln) in kleine Stücke schneiden und
in 6 Gläser geben. Creme in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle geben. Waffeln mit
etwas Sirup beträufeln. Creme verteilen. Zweite Schicht Waffelstücke in die Gläser
geben, erneut mit Sirup beträufeln und die restliche Creme auf die Gläser verteilen
(kann auch mit einer Sterntülle gemacht werden). Kalt stellen.
Vor dem Servieren mit Beeren und Puderzucker dekorieren. Kalt servieren.