Kuchen aller Art » Eierlikörschnitten

Zutaten
Für den Biskuitteig:
5Eier
3 ELPuderzucker
2 ELÖl
2-3 ELheißes Wasser
5 ELMehl
2 ELKakaopulver
½ Pck.Backpulver
Konfitüre zum Bestreichen
Für die Creme:
750 mlMilch
3 Pck.Puddingpulver mit Vanille-Geschmack
200 mlEierlikör
250 gButter
3 ELPuderzucker
Für die Schokosahne:
2 Pck.Rama Cremefine (zum Aufschlagen!, es gibt noch die zum
Kochen)
1 ELZucker
2 ELKakaopulver
Zubereitung
Eigelb und Zucker schaumig rühren, mit heißem Wasser und Öl
vermengen und das steif geschlagene Eiweiß unterheben. Zum
Schluss durch ein Sieb Mehl, Kakao- und Backpulver unterheben.
Den Teig auf ein normales Blech geben (30x40cm) und bei 180 °C
backen. Auskühlen lassen und dann mit Konfitüre bestreichen
(das verhindert das Durchsickern von Flüssigkeiten von oben).
Die Creme zubereiten: Milch und Puddingpulver zu einem Pudding
aufkochen und in den warmen Pudding Eierlikör unterrühren
(Zucker ist nicht nötig, der Eierlikör ist süß). Erkalten
lassen.
Butter und Zucker schaumig rühren und portionsweise den kalten
Pudding untermischen. Die Creme so lange rühren, bis sie eine
weiße Farbe bekommt.
Die Creme auf dem mit Konfitüre bestrichenen Teigboden
verstreichen. Dann die mit Zucker und Kakao geschlagene Sahne
darauf verteilen (der Vorteil der Cremefine Sahne liegt darin,
dass man gleich alles auf einmal schlagen kann und man sofort
die Schokosahne fertig hat. Falls ihr sie nicht bekommt, könnt
ihr am Vorabend die normale Sahne mit Zucker und Kakaopulver
zum Kochen bringen, über Nacht kalt stellen und dann
schlagen).
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