Brot und Brötchen » Bananen-Zimt Brot

Zutaten:
Menge (ergibt): 1 Kastenform
Teig:
5 reife Bananen
4 Eier (Größe M)
200 g Zucker
350 g Weizenmehl Type 405
1 Päckchen Backpulver
150 g gemahlene Mandeln
2 TL Zimt
1 Prise Salz
125 ml Buttermilch
Außerdem:
Fett für die Form
Puderzucker
Zubereitung:
Bananen schälen, klein schneiden und mit einer Gabel zu Mus zerdrücken. Die
Eier mit dem Zucker schaumig rühren. Mehl mit Backpulver, Mandeln, Zimt und
Salz mischen und unter die Eiermasse heben. Anschließend das Bananenmus
und die Buttermilch unterrühren.
Den Teig in eine gefettete Kastenform (30 cm) füllen und glatt streichen. Im
vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten auf der mittleren Schiene nicht zu dunkel
backen. Nach dem Backen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und vor dem
Servieren mit Puderzucker bestäuben.