Gebäck aller Art » Baklava Bonbons

Für die Füllung:
50 g Amarettini
250 g gemischte, gehackte Mandeln
und Nüsse nach Wahl
50 g Rohrohrzucker
60 g zerlassene Butter
1 TL Zimt gemahlen
250 g Filoteig
125 g zerlassene Butter
Für den Sirup:
60 g Rohrohrzucker
40 g Honig
80 g Wasser

Die Amaretti grob zerbröseln und mit den restlichen Zutaten für
die Füllung mischen.
Den Filoteig in Rechtecke von etwa 10x15 cm schneiden. Je ein
Filoteig-Rechteck mit flüssiger Butter bestreichen. Ein weiteres
auflegen und wieder mit Butter bestreichen. Einen Esslöffel
Füllung in die Mitte des Teiges geben, den Filoteig wie ein
Bonbon aufwickeln und an den Enden zudrehen. Die Bonbons auf
ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, nochmals mit der
restlichen Butter bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei
200°C etwa 10-15 Minuten knusprig braun backen.
In der Zwischenzeit die Zutaten für den Sirup in einen Topf
geben, aufkochen und 2-3 Minuten köcheln lassen. Die BaklavaBonbons aus dem Ofen nehmen, auf dem Backblech zusammen
schieben oder in eine Auflaufform umfüllen und noch heiß
großzügig mit dem Sirup beträufeln. Einige Stunden ziehen
lassen, am besten über Nacht.