Gerichte aus aller Welt »  französischen Bohnensalat

ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN:
500 g grüne Bohnen, 4 Eier, 160 g geräucherter Tofu, 1 Zwiebel,
10 kleine Gewürzgurken (Cornichons), 1 Knoblauchzehe, 2 TL Senf, Balsamicoessig, 2 TL Rapsöl, Salz, Pfeffer, Paprika

ZUBEREITUNG:
Eier hart kochen. Bohnen 6-8 Minuten im kochenden Salzwasser garen, Tofu, Zwiebeln und Gurken würfeln und mit Bohnen vermischen. Aus Senf, Essig, Öl, Knoblauch und Gewürzen ein Dressing rühren, über den Salat geben und mit geviertelten Eiern anrichten.