Gebäck aller Art » Baiserringe mit Vanillecreme und Himbeeren

Zutaten
Für die Baiserringe:
3 Eiweiß
Zucker
1 TL Maisstärke
Für die Vanillecreme:
3 Eigelb
1 EL Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 EL Mehl
200 ml Milch
100 ml Schlagsahne
Zum Dekorieren:
Himbeeren oder anderes Obst
Zubereitung
1. 3 Eiweiß abwiegen und die doppelte Menge an Zucker dazugeben. Steif schlagen und Maisstärke
unterschlagen.
2. Den Eischnee in eine Spritztüte mit einer dünnen Tülle füllen und auf ein mit Backpapier
ausgelegtes Backblech Ringe spritzen. Ungefähr 3 Schichten machen.
3. Bei 80 °C ca. 40-50 Minuten trocknen.
4. Zucker, Eigelb, Mehl, Vanillezucker und Milch zu einer klumpenfreien Masse verrühren und zu
einem dicken Pudding aufkochen. Danach auskühlen lassen. In einer anderen Schüssel Sahne steif
schlagen und mit dem erkalteten Pudding verrühren. Die Creme in eine Spritztüte füllen. Die Ringe
damit befüllen und mit Obst verzieren.