Gebäck aller Art » Pfälzer Wolfszähne

135 g Butter
225 g Zucker
1 Prise Salz
1 Pck. Vanillezucker
3 Eier (Größe M)
250 g Mehl (Type 405)
5 gehäufte TL Ingwer, gemahlen 2
100 g Puderzucker
Zubereitung:
1. Den Backofen auf 200 Grad, Ober-und Unterhitze, vorheizen. Das WolfszahnBackblech einfetten.
2. Für den Teig die Butter in eine Schüssel geben und mit Handrührgerät schaumig
schlagen.
3. Den Zucker, das Salz, den Vanillezucker und die Eier zur Buttermasse geben und
verrühren.
4. Das Mehl und 2 TL gemahlener Ingwer mischen, über den Teig sieben und zu
einem glatten Teig verrühren.
5. Mit einem Teelöffel kleine Teighäufchen (nur etwa ½ TL voll) mit 4 bis 5 cm
Abstand zueinander in die Rillen des vorbereiteten "Wolfszahn-Backblechs" geben
und im Backofen auf einem Backofenrost auf mittlerer Schiene 10 Minuten
goldbraun backen.
6. Den Puderzucker und den übrigen gemahlenen Ingwer auf einen großen Teller
sieben und gut mischen.
7. Die gebackenen Wolfszähne vorsichtig aus den Blechrillen lösen, im PuderzuckerIngwer-Gemisch wälzen, auf ein Kuchengitter legen und abkühlen lassen.