Gebäck aller Art » Apfel-Taschen mit Karamell

Zutaten:
Menge (ergibt): 20
Teig:
500 g Weizenmehl Type 405
120 g Zucker
220 g weiche Butter
2 Eier (Größe M)
Füllung:
3 säuerliche Äpfel (z.B. Boskop)
8 weiche Karamellbonbons
2 TL Zitronensaft
½ TL Zimt
50 g Zucker
2 TL Weizenmehl Type 405
Außerdem:
Mehl für die Arbeitsfläche
Backpapier
1 Ei (Größe M)
1 EL Wasser
Hagelzucker nach Belieben
Zubereitung:
Mehl mit Zucker, Butter und Eiern zu einem glatten Teig verkneten und für ca. 60
Minuten in den Kühlschrank stellen.
Die Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in ca. 0,5 cm große Stücke
schneiden. Die Karamellbonbons grob hacken. Die Apfelwürfel mit Zitronensaft,
Zimt, Zucker und Mehl vermengen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick ausrollen. Mit einem
runden Ausstecher (Durchmesser 12 cm) ca. 20 Kreise ausstechen. Diese auf mit
Backpapier belegte Bleche legen und gleichmäßig mit den Äpfeln und
Karamellbonbons belegen.
Das Ei mit Wasser verquirlen, die Ränder damit bestreichen, zusammenklappen
und gut verschließen. Die Oberfläche der Apfeltaschen ebenfalls mit dem
verquirlten Ei bestreichen. Nach Belieben mit Hagelzucker bestreuen. Im
vorgeheizten Backofen ca. 16-18 Minuten auf der mittleren Schiene backen.