Süßigkeiten & Knabberein » Amarettokugeln

Bevor die fertigen Kugeln in den Nüsse gewälzt werden, überziehe ich diese mit Schoko-Kuvertüre

150 g gehackte Haselnüsse
1 feiner Biskuit Tortenboden (250 g)
125 g Schlagsahne
250 g Mascarpone (italienischer Doppelrahm-Frischkäse)
1/8 l Amaretto (Mandellikör)
ca. 64 Pralinenmanschetten

Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, aus der Pfanne nehmen und auskühlen lassen.
Biskuit fein zerbröseln. Sahne steif schlagen. Mascarpone und Mandellikör verrühren. Sahne und Biskuitbrösel zufügen und alles gut vermischen.
Aus der Masse mit angefeuchteten Händen ca. 64 Kugeln formen und in den Haselnüssen wälzen.
Ca. 1 Stunde kühl stellen, dann in Pralinenmanschetten setzen.
An einem kühlen Ort aufbewahren.

Ergibt ca. 64 Kugeln.