Eis » Pfefferminzeis mit After Eight-Stückchen verfeinert

Zutaten
3 Eigelb
50 g Zucker
200 ml Milch
300 ml Sahne
100 ml Sirup, (Pfefferminzsirup)
10 Stück(e) Konfekt, (After Eight)
Zubereitung
Das Eigelb mit dem Zucker in einer Schüssel gut verschlagen.
Die Masse zusammen mit der Milch im heißen Wasserbad cremig
schlagen. Dabei schön rühren und nicht zu heiß werden lassen,
sonst stockt das Ei. Die cremige Masse abkühlen lassen und
Pfefferminzsirup unterrühren.
Die Sahne fast steif schlagen, After Eight in Stücke schneiden
und beides unter die Masse unterheben.
Die Masse für ca. 20 Min. ins Gefrierfach stellen. Danach in
eine Eismaschine umfüllen. In unserer Eismaschine war es nach
ca. 45 fertig. Die Eismasse habe ich dann in eine
verschließbare Plastikform gefüllt und noch mal für 2 – 3 Std.
ins Gefrierfach gestellt.