Brot und Brötchen » Gesundes Brot ohne Mehl

Zutaten
4Eier
3 mittelgroße Zwiebeln
etwas Kokosöl für die Zwiebeln
130 gbeliebige Samen und Nüsse (ich hatte eine Mischung von
Walnüssen, Kürbis-, Sonnenblumenkerne und Leinsamen)
130 gKäse, gerieben
Salz und Kreuzkümmel (Cumin)
Zubereitung
Die Zwiebeln in Kokosöl goldbraun braten. Die Nüsse und Samen
mit einem Mixer zerkleinern. Die Eier trennen.
Eiweiß steif schlagen.
Eigelbe, Käse, die gebratenen Zwiebeln sowie gemahlenen Nüsse
und Samen vermengen.
Zum Schluss den Eischnee unter die Masse heben.
Die Backform leicht mir Kokosöl einfetten (eventuell mit
gemahlenen Samen bestäuben). Den Teig in die Form geben und
bei 180°C 30 Minuten backen.
Das Brot in der Form auskühlen lassen. Dann stürzen und in
Stücke schneiden