Kuchen aller Art » Ameisenhaufen-Kuchen vom Blech

Zutaten
Für den Teig:
300 gMehl
150 gButter
4 ELPuderzucker
1 PriseSalz
1 Pck.Vanillezucker
1 TLBackpulver
1Ei
Für die Füllung:
500 mlMilch
2 Pck.Puddingpulver mit Schokoladengeschmack
70 gEdelbitterschokolade
7 ELZucker
80 gButter
5 ELganze Haselnusskerne
Zubereitung
Mehl mit Puderzucker, einer Prise Salz, Vanillezucker und
Backpulver vermischen. Die in Stücke geschnittene Butter auf
Zimmertemperatur und ein Ei hinzufügen. Alles zu einem glatten
Teig verkneten. Diesen in Lebensmittelfolie einwickeln und für
1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Puddingpulver in 200 ml Milch anrühren. Gut verrühren, damit
keine Klümpchen drinnen bleiben. Den Rest der Milch in den
Topf geben und zum Kochen bringen. Wenn sie kocht, den Zucker
hinzufügen und auflösen lassen. Dann das angerührte
Puddingpulver und die in Stücke gebrochene Schokolade
dazugeben. Das Ganze zu einem dicken Pudding aufkochen. Vom
Herd nehmen und in den noch warmen Pudding Butter geben und
unter Rühren darin schmelzen. Den Topf mit dem Pudding mit
einem Deckel oder Lebensmittelfolie zudecken, damit sich keine
Haut bildet, und auskühlen lassen.
Ganze Haselnusskerne grob hacken.
Den Teig aus dem Kühlschrank herausnehmen und halbieren. Den
einen Teil zu der Blechgröße (25 x 35 cm) ausrollen. Das
Backblech mit Backpapier auslegen und den ausgerollten Teig
darauf legen. Den Schokopudding auf dem Teig verteilen, glatt
streichen und mit den gehackten Haselnüssen bestreuen. Den
Rest des Teigs grob raspeln und über den Kuchen streuen.
Den Kuchen in den vorgeheizten Backofen schieben und bei 180
°C 40 Minuten backen. Dann herausnehmen und auskühlen lassen.
Vorm Servieren eventuell mit Puderzucker bestäuben oder mit
Raspelschokolade bestreuen. Guten Appetit