Kuchen aller Art » Flammkuchen mit Ziegenkäse, Rosmarin und Honig

für 1 Backblech
Zutaten
Für den Teig:
200 g Mehl
2 EL Öl
125 ml Wasser
1 TL, gestr. Salz
Für den Belag:
200 g Crème double
200 g Zwiebel(n)
200 g Ziegenweichkäse
3 EL Rosmarin, frisch, fein gehackt
2 EL Honig, flüssiger
Außerdem:
Fett für das Blech
Zubereitung
Für den Teig das Mehl, Öl, Wasser und Salz zu einem
geschmeidigen, nicht mehr klebenden Teig verarbeiten, evtl.
noch etwas Mehl hinzufügen. Den Teig dünn auf einem gefetteten
Backblech ausrollen.
Die Crème Double leicht salzen und auf den Teig geben. Die
Zwiebeln in sehr dünne Ringe schneiden und auf dem Teig
verteilen. Den Ziegenkäse in dünne Scheiben schneiden und
ebenfalls auf den Teig legen. Dann die Rosmarinblättchen
darüber streuen, bei getrocknetem Rosmarin vorsichtiger
dosieren.
Den Flammkuchen auf höchster Stufe 15 – 20 Minuten backen, bis
der Rand schön braun ist und der Käse anfängt, zu zerlaufen.
Nach dem Backen den flüssigen Honig mit einem Löffel in dünnem
Strahl über den Käse geben oder separat dazu reichen. Sofort
heiß servieren