Zutaten Für den Teig: 500 gMehl 150 mlMilch 3 ELZucker 250 mlMayonnaise 1Ei 30 gfrische Hefe 4 ELWasser 1 PriseSalz Für die Creme: 200 mlMilch 1 Pck.Vanillezucker 100 gButter 500 mlSchlagsahne 1 ELMaisstärke 3 ELPuderzucker Für die Streuseln: 100 gdoppelgriffiges Mehl 60 gButter 60 gPuderzucker Zubereitung Aus den angegebenen Zutaten wie gewohnt einen Hefeteig herstellen. Diesen nach dem Aufgehen in 8 Portionen teilen. Oder auch in 12 kleinere. Die Teigkugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und flach drücken. Mit verquirltem Eigelb bestreichen und mit Streuseln bestreuen. Noch mindestens 40 Minuten gehen lassen. In den auf 180 °C vorgeheizten Backofen schieben und 17-20 Minuten backen. In einem Topf Milch erwärmen, Butter schmelzen und dann Puderund Vanillezucker hinzufügen. Stärke in 2 EL Milch anrühren und in den Topf dazu geben. Alles zum Kochen bringen und dann auskühlen lassen. Sahne steif schlagen und unter die ausgekühlte Creme rühren. Die Brötchen aufschneiden, mit der Creme befüllen und in den Kühlschrank stellen.
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19.04.2024 00:40
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