Gerichte aus aller Welt »  Onigiri?

Dieser Snack ist einer der beliebtesten Japans und lässt sich mit etwas Geschick und den richtigen Gewürzen originalgetreu zubereiten - eure Freunde werden begeistert sein.


•*´¯`*• Zutaten für 2 Reisbälle •*´¯`*•

Für die Thunfischmayonaise:

80 g Thunfisch aus der Dose
1 EL Mayonaise
Ein wenig helle Soyasauce

Für die Rindfleischfüllung:

300 g dünn geschnittenes Rindfleisch
50 g frischer Ingwer
4 EL Sojasauce
4 EL Mirin
4 EL feiner Zucker
4 EL Sake
Etwa 300 g gegarter warmer Reis, Salz und Nori-Seetang (nach Belieben)


•*´¯`*• Zubereitung •*´¯`*•

Den Thunfisch abgießen und in einer Schüssel mit der Mayonaise und hellen Sojasauce (Menge nach Geschmack) vermischen.

Das Rindfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Den Ingwer schälen und in sehr feine Scheiben schneiden.

Sojasauce, Mirin, Zucker und Sake bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Das Fleisch dazugeben; es darf nicht zusammenkleben. Den Ingwer hinzufügen und alles köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verkocht ist, gelegentlich umrühren. Abkühlen lassen.

Eine Handvoll gegarten Reis nehmen, in die Mitte ein Loch drücken, 1 Teelöffel Thunfischmayonaise hineingeben. Den Reis zusammendrücken und zu einer Kugel formen. Mit Salz bestreuen. Eine Weitere Kugel auf die selbe Art mit Rindfleisch füllen. Nach Belieben jede Reiskugel in ein Nori-Blatt wickeln - tut das, während der Reis noch warm ist, dann hält es besser.