Kuchen aller Art » Zwetschgenkuchen Upside down

Zutaten
190 gr Mehl
190 ml Milch
130 gr Zucker
110 gr Butter
2 Stück Eier
1 TL Vanille Extrakt
1 TL Backpulver
1/4 TL Salz
Für den Guss
130 gr brauner Zucker
40 gr Butter
4 TL Aprikosenmarmelade
6-8 Stück Zwetschgen
1/2 TL Ceylon Zimt
Anleitung
1. Die Form etwas buttern und den Boden mit einem Kreis aus Backpapier auslegen. Der Rand vom
Backpapier darf gerne etwas hochstehen. Damit der Guß später nicht ausläuft und in der Form bleibt.
Die Zutaten für den Guss in einem kleinen Topf schmelzen und gut 3 Minuten köcheln lassen.
Anschließend in die Form gießen und dort auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Zwetschgen viertel. Bei großen Zwetschgen gerne auch achteln und dekorativ auf
den ausgekühlem Guß verteilen.
Jetzt den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz mischen.
Die weiche Butter in einer separaten Schüssel mit dem Zucker schaumig schlagen und dann die Eier einzeln
zugeben. Jedes Ei gut untermischen, erst dann das zweite Ei hinzugeben und zum Schluß das Vanilleextrakt
hinzu mischen.
Mehlmisch und Milch abwechselnd unter den Teig mischen aber nicht zu lange rühren, sonst wird der Teig
arg klätschig bzw. speckig.
Die Masse vorsichtig auf den Pflaumen verteilen und den Kuchen für 35 bis 40 Minuten etwas unterhalb der
Mitte in den Backofen schieben.
Nach 35 Minuten eine Stäbchenprobe machen. Wenn´s Stäbchen sauber raus kommt, ist der Traum fertig.
Jetzt darf der Kuchen noch für ca. 30 Minuten ausruhen, bevor er gestürzt wird. Am besten gleich auf einen
schönen Kuchenteller. Der Guß wird langsam an der Seite herunter laufen. Wer dies nicht mag. Wartet evtl.
noch etwas. Je kälter der Kuchen wird umso fester wird der Guß. Aber ehrlich gesagt, schmeckt es toll,
wenn der Guss herrunterläuf!