Gebäck aller Art » FASTNACHTSKÜCHLEIN

500 g Mehl
 70 g Butter
 4 Eier
 1 Päckchen Vanillezucker
 3 Esslöffel Milch
2 Esslöffel Obstbrand (nach
Wahl)

 Prise Salz
 Puderzucker zum Bestreuen
Pflanzenfett oder
Butterschmalz zum
Ausbacken

Das Mehl in die Schüssel der Küchenmaschine geben, die
restlichen Zutaten zugeben, und alles zu einem festen
Teig kneten. Der Teig darf nicht mehr kleben! (Bei Beidarf
geringfügig etwas Mehl zugeben)
Den Teig in vier gleiche Stücke aufteilen, in ein
Küchentuch hüllen, und für 45 Minuten im Kühlschrank
ruhen lassen.
Arbeitsfläche mit etwas Mehl einstauben, und
nacheinander die Teigstücke dünn ausrollen (maximal 5
mm dick!), mit einer Austechform oder auch einfach nur
mit einem Glas oder einer Tasse, die gewünschte Größe
ausstechen.
Das Fett auf 160 Grad vorheizen, und die Teigstücke
stückweise im heißen Fett ausbacken. (Immer nur 2 bis 3
Stück pro Backgang). Auf beiden Seiten leicht goldgelb
ausbacken. Achtung! Das geht sehr schnell!
Die kleinen Krapfen herausnehmen und auf
Küchenkrepppapier geben.
Sie können die Fastnachtskrapfen nur mit Puderzucker
bestreuen, oder auch mit Puderzuckerglasur etwas
bemalen.