Kuchen aller Art » SAUERKRAUTKUCHEN

150 g Mehl
 1/3 TL Backpulver
 1 Ei
 Prise Salz
 85 g Butter
 500 g Frischkost-Sauerkraut
 1 rote Paprikaschote
 1 mittelgroße Zwiebel
 1 gehäufter EL Paprikapulver
 Salz, Pfeffer,
 2 Eier
 200 g Saure Sahne
ca. 100 g geriebener Käse
(Gouda)

frisch gehackte Kräuter nach
Wahl

 Olivenöl
rosa Pfefferbeeren und etwas
Balsavmicocreme - sofern
vorhanden
grobes Meersalz

Das Mehl mit dem Backpulver vermischen. Ei, Prise Salz,
und das kalte Fett zugeben und rasch verkneten. 45 Min.
kühlstellen.
Sauerkraut in einen Sieb geben und die Flüssigkeit
abfließen lassen. Paprika säubern und in kleine Würfel
schneiden. Zwiebel schälen, fein würfeln und alles zum
Sauerkraut geben und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver
würzen. Gut vermischen.
Den Teig ausrollen und eine passende Spring- oder  grobes Meersalz
Tarteform (ca. 24 cm Durchmesser) damit auslegen,
dabei einen kleinen Rand hochziehen.
Die Sauerkrautfüllung in die Form geben.
Zwei Eier und die Saure Sahne gründlich vermischen, und
über das Sauerkraut gleichmäßig verteilen. Den Käse fein
reiben und ebenfalls gleichmäßig über den Kuchen
verteilen.
Bei ca. 180 Grad ca. 45 Minuten (untere Schiene) backen.
Der Sauerkrautkuchen soll schön goldbraun sein.
Portionsweise anrichten, mit etwas groben Meersalz
bestreuen, mit frisch gehackten Kräutern und Olivenöl
servieren.