Kuchen aller Art » ROSENKÜCHLEIN

300 g Mehl
 5 Eier
 250 ml Milch
 2 Esslöffel Zucker
 1 Teelöffel Salz
 1 Päckchen Vanillezucker
Butterschmalz oder
Pflanzenfett zum Ausbacken
Das Butterschmalz oder Pflanzenfett auf 180 Grad C
erhitzen. Das Roseneisen in das heiße Fett geben, und
bis sie den Teg fertiggestellt haben, erhitzen.
Weizenmehl, Eier, Milch, Zucker, Salz und Vanillezucker
werden in einer passenden Schüssel, zu einem glatten
Teig verrührt. Die Schüssel sollte gerade so groß sein,
dass man das Roseneisen schön tauchen kann. (siehe
Bild)
Das heiße Roseneisen in den Teig tauchen (das zischt ein
wenig). Der Teig haftet sehr schnell am Eisen an.
Achtung: nicht untertauchen! Sonst bekommen sie die
Küchlein später nicht mehr runter.
Nach wenigen Sekunden im Teig, das Roseneisen gleich
wieder in das 180 Grad heiße Pflanzenfett tauchen. Nach
etwa 10 Sekunden das Roseneisen
wieder herausnehmen. Mit Hilfe eines Kochlöffels das
Küchlein nun vom Eisen lösen. Wenn das Eisen heiß
genug ist, löst es sich ganz leicht vom Eisen.
Auf einem Küchenpapier abtropfen lassen. Das heiße
Eisen wieder in den Teig tauchen usw.
Wichtig: immer darauf achten, dass das Eisen richtig heiß
ist. Lieber dazwischen das Roseneisen für 30 Sekunden
im heißen Fett stehen lassen. Erst dann wieder in den Teig
tauchen, usw. Dann gelingen die Rosenküchlein perfekt.
Nach 2-3 Küchlein haben sie den "Dreh" heraus. Das geht
dann sehr schnell. Die einzelnen Schritte sind in der
Rubrik "Zubereitungsschritte" zu sehen.
Die knusprigen „Rosen“ werden mit Puderzucker bestreut
und serviert.