Zutaten 250 g Mehl (Weizenmehl) 3 TL, gestr. Backpulver 65 g Zucker 1 Prise(n) Salz etwas Butter-Vanille-Aroma und Bittermandel-Öl 1 Ei(er) 125 g Butter oder Margarine 1/2 Pck. Puddingpulver, Vanille 50 g Zucker 1 Prise(n) Salz 250 ml Milch 125 g Palmfett 250 g Walnüsse, grob gehackte (oder Mandeln) 125 g Butter 125 g Zucker 50 g Kuvertüre, Halbbitter Zubereitung Für den Knetteige Mehl und Backpulver mischen und in eine Rührschüssel sieben. Zucker, Salz, Aromen, Ei und Butter hinzufügen. Die Zutaten mit Handrührgerät mit Knethaken gut durcharbeiten. Anschließend auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verkneten, sollte er kleben, ihn eine zeitlang kalt stellen. Den Teig auf einem gefetteten Backblech etwa 1/2 cm dick ausrollen (zu einem Quadrat 30×30) und mehrmals mit der Gabel einstechen. Das Backblech in den Backofen schieben. Den Boden auf dem Backblech erkalten lassen. Für die Buttercreme aus Puddingpulver, Zucker, Salz und Milch nach Anweisung einen Pudding zubereiten und unter gelegentlichem Umrühren erkalten lassen. Butter und Kokosfett zerlassen, etwas abkühlen lassen, zu dem Pudding rühren, gut verrühren und auf dem erkalteten Boden streichen. Für den Belag Walnusskerne in Butter und Zucker rösten und auf der Creme verteilen. Kuvertüre in einem kleinen Topf im Wasserbad schmelzen. In einen Gefrierbeutel geben, eine kleine Ecke abschneiden und den Kuchen damit besprenkeln.
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15.04.2024 00:00
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