MURGH KALI MIRCH – CREMIGES HÄHNCHENCURRY MIT SCHWARZEM PFEFFER

ZUTATEN
500 g Hähnchenbrust ohne Haut und Knochen, in mundgerechten
Stücken
ein kleine Handvoll Cashews
1 Zwiebel, fein gehackt
1 TL schwarzer Pfeffer,
1 TL Koriandersaat
1,5 TL Knoblauch, fein gehackt
1 TL Ingwer, fein gehackt
3-4 grüne Chilis, fein gehackt
1 Tomate, gehackt
¼ TL Curcuma, gemahlen
Curryblätter (optional)
1+1 TL Ghee (alternativ Butterschmalz)
Salz
ZUBEREITUNG
1. Ghee in einer Pfanne erhitzen und darin Cashews mit Pfeffer und Koriandersaat kurz anrösten, dann die
Hälfte der Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chilis zugeben und dünsten, bis die Zwiebeln glasig sind. Aus
der Pfanne nehmen, etwas abkühlen lassen und dann im Mixer pürieren.
2. Restliches Ghee in einer Sauteuse erhitzen und restliche Zwiebel sowie Tomaten, Curryblätter und
Curcuma darin anschwitzen, bis sich das Fett trennt und die Tomaten nahezu verkocht sind.
3. Dann Hähnchenstücke zugeben und salzen. Unter gelegentlichem Rühren für 5 Minuten auf mittlerer Hitze
garen, dann die hergestellte Paste unterrühren und nach Bedarf etwas Wasser.
4. Das Curry weiter unter Rühren sanft köcheln, bis das Huhn gar ist. Nach Bedarf weiteres Wasser zugeben.
5. Abschmecken und servieren.