Gemüse » Spargel mit Parmesan – Kruste (vegetarisch)

Zutaten
2 kg Spargel
2 Zehe/n Knoblauch
Salz, Zucker
3 Tomate(n)
75 g Parmesan
4 EL Kräuter, gehackte (Thymian, Basilikum Petersilie)
3 EL Semmelbrösel
Butter, für die Form
Pfeffer
50 g Butter, in Flöckchen
Zubereitung
Spargel schälen, die Enden 1-2 cm breit abschneiden. Knoblauch
abziehen. 2 Liter Wasser aufkochen, salzen, pfeffern. Ganze
Knoblauchzehen hineingeben. Spargel darin ca.12 Minuten
kochen.
Elektro-Ofen auf 225 Grad vorheizen.
Inzwischen Tomaten 1/2 Minuten in kochendes Wasser legen, kalt
abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und würfeln.
Knoblauch aus dem Spargelwasser nehmen, zerdrücken. Parmesan
mit Kräutern, Knoblauch und Bröseln mischen. Tomatenwürfel
vorsichtig unterheben.
Gratin-Form einfetten. Heiße Spargelstangen hineinlegen, mit
der Parmesan-Mischung bestreuen. Pfeffern und die
Butterflöckchen darüber verteilen. Spargel im Ofen bei 225
Grad ca. 10-12 Minuten gratinieren