Zutaten 2 Dose/n Mandarine(n) 1 Dose/n Ananas 200 g Butter 175 g Zucker 1 Prise(n) Salz 5 Ei(er) 1 Zitrone(n), die abgeriebene Schale 375 g Mehl 1 Pck. Backpulver 1 Becher Schmand 150 g Aprikosenkonfitüre 30 g Kokosraspel Zubereitung Mandarinen und Ananasstücke abtropfen lassen. Butter, Zucker und Salz cremig schlagen. Nach und nach die Eier und die abgeriebene Zitronenschale unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und ebenfalls unter die Fett-Ei-Masse rühren. Schmand zufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig auf ein gefettetes Blech streichen. Die Früchte darauf verteilen. Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 30-40 Minuten backen. Abkühlen lassen. Die Aprikosenkonfitüre erhitzen und durch ein Sieb streichen. Den Kuchen gleich massig damit bestreichen. Mit Kokosraspeln bestreuen. In Stücke schneiden.
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14.04.2024 00:10
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