Für die Suppe schneidet einfach den Kürbis, Möhren und Zwiebeln in grobe Würfel (vorher putzen nicht vergessen) und bratet alles in etwas Öl an. Danach mit Brühe und Kokosmilch ablöschen, geriebenen Ingwer dazu, sowie Knoblauch, Salz und Currypaste. Nach 30-40 Minuten ist das Gemüse weich gekocht und kann püriert werden. Mit dem Saft der Limette, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und dem Rohrzucker abschmecken. Während die Suppe köchelt die Jakobsmuscheln in Limettensaft, Teriyaki-Soße und klein geschnittenem Koriander ca. 30 Minuten marinieren. Kurz vor dem Anrichten für ca. 3 Minuten pro Seite anbraten. Fertig ist die exotische Version der Kürbissuppe mit Jakobsmuscheln.
Rezeptewelt
Thema drucken
13.08.2023 16:45
Antworten
