Suppen & Eintöpfe » Asiatische Gemüsesuppe

Zutaten
Shiitake-Pilze
150 g, (ersatzweise Champignons)
Lauch/Porree
1 Stange(n), groß
Karotten/Möhren
4 Stück, mittel
Ingwer
1 Stückchen, (ca. 2 cm), gehackt
Bambussprossen (Konserve)
175 g, Abtropfgewicht
Zitronengras
2 Stange(n)
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
1000 ml, (1 EL Instantpulver)
Knoblauch
1 Zehe(n)
Sambal Oelek
1 TL
Sojasauce
5 EL
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1 Shiitakepilze trocken abreiben. Lauch waschen und in Ringe schneiden. Karotten und Ingwer
schälen, Karotten in Streifen schneiden und Ingwer hacken. Bambussprossen abtropfen
lassen. Zitronengras waschen.
2 Brühe in einem Topf aufkochen, Gemüse, gepressten Knoblauch und Zitronengras zugeben
und ca. 15 Minuten garen. Zitronengras entfernen, Suppe mit Sambal Oelek, Sojasauce und
Pfeffer abschmecken und nach Wunsch mit asiatischer Kresse (Tahoon) garniert servieren.